...händer det att man hittar en påse fikon. Det är en bra start. Kan man sen hitta en slurk - gärna rejäl! - vitt vin i kylen så vet man att något bra är på gång.
Det finns vissa saker som alltid finns till hands i Tant Teklas Skafferi. Saffran är en sån sak.
Så har man nu fikon, vitt vin och saffran är saken biff.
Eller snarare: Saffransinkokta fikon.
När Tant Tekla lagar mat så blir det alltid lite si och så med mätandet. Hon höftar hej vilt, och för det mesta blir det bra. (Men inte alltid. Nog om det!!)
Ta en kastrull, häll en stadig slurk vitt vin i den. Tre deciliter kanske, eller fyra eller så. Mer om du vill ha MYCKET godsaker. En lagom portion är kanske tre fikon per person, men det är trevligt att ha överblivna fikon på lut i kylen :)
Plutta ner så många fikon du känner att du vill ha.
Söta vinet med honung. Om jag använde tre deciliter vin kanske jag hade två rejäla skedar honung, smaka!
Sen saffran, minst motsvarande två kuvert. Jag gillar inte att snåla med saffran, men det beror också på vad man har för saffran. Har man bra saffran (läs: hela pistiller, som du krossar genom att lägga i ett "kuvert" av aluminiumfolie och bearbetar med baksidan av en sked) så behövs det mindre än om man använder de där smulorna som säljs i färdiga kuvert. Kvalité kostar, men mindre än du tror!)
Sen går man ut på balkongen och nyper ett par rejäla kvistar från sin timjan och lägger i kastrullen.
Koka upp det hela, och låt det sen puttra försiktigt och länge, minst trekvart.
Fikonen ska hinna svälla upp ordentligt, bli stora och maffiga och gyllenbruna.
Servera de ljumma med lite vaniljglass...
Cred:Fröken Underbar - fast hon brukar använda rödvin. Det funkar, det med, men det blir snyggare med vitt vin!
